Шеф-повар Иван Дубков: как гастрономия становится частью искусства
Еда
Иван Дубков активно участвует в проектах, где музыка и кулинария взаимодействуют на глубоком уровне. Один из таких проектов — «Гастрономический гид по музыкальной гармонии», который был представлен на фестивале современной музыки Signal 2024.
Вдохновленный искусством, Дубков проводит уникальные ужины, на которых каждый элемент меню отражает творческие идеи. Один из таких ужинов прошел на территории заброшенной городской электростанции и был вдохновлен работами художницы Ирины Затуловской.
Шеф-повар также поделился своим видением будущего гастрономии. Он отметил, что следующие годы будут характеризоваться гармонией между растительными и животными продуктами, а также увеличением спроса на блюда без сахара и ферментированные продукты.
| Проект | Время проведения | Место |
|---|---|---|
| «Гастрономический гид по музыкальной гармонии» | Август 2024 | Фестиваль Signal 2024 |
| Ужин на заброшенной электростанции | Июль 2024 | Суздальская ГЭС |
Иван также отметил, что гастрономия постепенно становится не просто средством наслаждения, но и каналом для передачи смысла, символов и культурных ценностей. Он подчеркивает важность командной работы и сотрудничества с профессионалами, создавая проекты, которые объединяют еду и искусство на новом уровне.
Гастрономия и искусство всё чаще идут рука об руку, создавая уникальные культурные проекты и новые формы выражения через кулинарию.
